Ozonoterapia Aplicada al Aparato Locomotor
Viernes, 27 de Enero de 2012 22:04 administrador

Por el Dr. Antonio Contreras Berroa, Presidente de (ASDOOT)._La Ozonoterapia es una terapia natural consistente en la aplicación de una mezcla de Oxígeno (O2) y de Ozono (O3) a diferentes concentraciones según la patología a tratar y dentro de la Ortopedia, la utilizamos mediante infiltraciones locales a nivel articular, en zonas de inserciones tendinosas o bien directamente en los puntos gatillo dolorosos.
El Ozono es un Gas, cuyas propiedades beneficiosas ya se comenzaron a aplicar en Medicina a principios del Siglo pasado. Posee, entre otras características, ser un excelente agente Antimicrobiano, Analgésico, Antinflamatorio e intervenir en el metabolismo de las proteínas como inmunomodulador y restaurador, contribuyendo a la producción de Citoquinas. Además, es un potente Antioxidante, por lo que un gran número de enfermedades degenerativas pueden ser beneficiadas con su terapia.

Dentro del Aparato Locomotor, existen una serie de patologías cuyos métodos terapéuticos para su solución abarcan desde el uso de Antinflamatorios, Antiartríticos, Esteroides e incluso la Cirugía. La Ozonoterapia es otra alternativa al tratamiento de estas patologías, en las que realmente se obtiene un beneficio del paciente.
Patología del Hombro.
Hombro Doloroso.Bursitis Subacromial Síndrome Subacromial. Tendinitis Manguito Rotador Tendinitis Calcificadas Tendinitis Bíceps Braquial Capsulitis Retráctil Omartrosis Artrosis Acromio-Clavicular, Artrosis Gleno-Humeral Capsulitis Retráctil.

El Hombro constituye hoy en día una de las articulaciones más apasionantes y que mejor debe conocer el Médico por múltiples motivos, uno de ellos es que al producirse un envejecimiento de la población en general, ha supuesto un incremento de la Patología del Manguito de los Rotadores y otro no menos importante, es que debido a la proliferación de múltiples actividades deportivas.
Dentro de la Patología del Hombro existen una serie de procesos que denominamos Síndrome Subacromial o “Impingement” y que en definitiva lo que se produce es una Tendinitis por Roce, una irritación mecánica del manguito de los tendones rotadores del hombro por uno o más de los diferentes componentes del arco acromial, entre ellos el acrómion, la articulación acromioclavicular, el ligamento acromio-coracoideo y más raramente la apófisis coracoides.
Además de la lesión de estos tendones que forman la Cofia Rotadora del hombro, se puede lesionar la porción Larga del Bíceps Braquial, (que es intra-articular en el hombro) y la Bolsa Subacromial, que protege dicha cofia del roce, produciéndose una Tendinitis crónica o una Bursitis deltoidea.
Estos pacientes se quejan de Dolor, suele ser un dolor progresivo, desencadenado a menudo con actividades en las que tienen que elevar el brazo por encima de la cabeza y con gran frecuencia existe un dolor de predominio “Nocturno”. Puede haber relación con algún traumatismo, sin embargo, se deben mayoritariamente a un sobre-uso. Existe también una gran limitación de la movilidad del hombro que en muchos casos impide las actividades básicas cotidianas. El dolor se puede irradiar hacia el brazo, codo e incluso mano.
En otros casos nos encontramos con una Tendinitis Calcificada, cuyo diagnóstico es fundamentalmente Radiológico, a parte de la clínica, que es insidiosa o de instauración súbita, aguda y severa, con una gran limitación de la movilidad en sus tres ejes del espacio.
Existen otros pacientes que presentan una clínica lenta, progresiva, incapacitante, con un deterioro del arco de movilidad, en los que se pone de manifiesto una serie de signos radiográficos degenerativos que diagnosticamos de Artrosis Gleno-Humeral u Omartrosis.
En nuestro Servicio, estamos tratando mediante esta Terapia alternativa con Ozono estos procesos, tanto las Tendinitis o Síndromes Subacromiales, Tendinitis Calcificadas, Omartrosis e incluso Capsulitis Retráctiles y Hombros Dolorosos Postraumáticos un aumento del arco de movilidad.
Para ello, según los casos, utilizamos 4 vías de acceso a la articulación del hombro, mediante Infiltraciones Intrarticulares. Tres a nivel de articulación Gleno-Humeral (Vías Posterior, Anterior y Lateral) y una a nivel de corredera Bicipital. Realizamos generalmente 2 Infiltración semanal con un promedio de 12 infiltraciones,y insuflaciones retales consiguiéndose en la mayoría de los casos una mejoría inmediata objetiva de los pacientes y un aumento del arco de movilidad.
Patología del codo
La epicondilitis es una patología caracterizada por dolor en la cara externa del codo, sobre el epicóndilo, prominencia ósea más externa del codo, situada en la cara externa del cóndilo externo de la paleta humeral.
Las propiedades analgésicas y revitalizantes del Ozono médico y sus efectos en el organismo, permiten una mejor y más rápida recuperación de esta patología, sin efectos secundarios ni riesgos.
La epicondilitis lateral, llamada "codo de tenista", es la enfermedad que se genera cuando las inserciones musculares en la parte lateral del codo están inflamadas
La epicondilitis medial, epitrocleítis o "codo de golfista" es la enfermedad que se genera cuando las inserciones musculares en la cara interna del codo se inflaman.
En ambos tipos el dolor puede aparecer a nivel de la inserción muscular en el hueso del codo o también puede irradiar hacia los músculos del antebrazo y la muñeca.
Son consideradas patologías tendinosas, propiamente llamadas tendinitis.
Se relacionan con:
Excesivo uso Traumatismo directo sobre el área, Movimientos que producen prensión fuerteLa epicondilitis lateral, llamada "codo de tenista", es la enfermedad que se genera cuando las inserciones musculares en la parte lateral del codo están inflamadas.
La epicondilitis medial, epitrocleítis o "codo de golfista" es la enfermedad que se genera cuando las inserciones musculares en la cara interna del codo se inflaman.
En ambos tipos el dolor puede aparecer a nivel de la inserción muscular en el hueso del codo o también puede irradiar hacia los músculos del antebrazo y la muñeca.
Son consideradas patologías tendinosas, propiamente llamadas tendinitis.
Patología de la Muñeca y Mano.
Síndromes Canaliculares (Síndrome del Túnel Carpiano),Síndromes del Compartimento Interno,Tenosinovitis de D´Quervain,Estiloiditis RadialRizartrosis (Artrosis Trapecio-Metacarpiana).
Existen una serie de procesos a nivel de la muñeca, generalmente degenerativos o inflamatorios y algunos traumáticos en los que se ha demostrado que también son susceptibles de Tratamiento Alternativo, mediante Ozonoterapia, como es el caso del Síndrome del Túnel Carpiano por atrapamiento del Nervio Mediano a nivel de la cara volar de la muñeca, la Tenosinovitis de D´Quervain o Tenosinovitis estenosante de los tendones Abductor largo y el Extensor Corto del pulgar a nivel de la estiloides radial, los Síndromes del Compartimento Interno de la muñeca o la Artrosis del Pulgar (Rizartrosis).
Estos pacientes, en el xcaso del Túnel Carpiano, refieren dolor a nivel de la cara palmar de la muñeca con pérdida de fuerza y sensación de “hormigueos” o calambres en los tres primeros dedos, de predominio nocturno, que a veces le despiertan de noche en la cama y tienen que “sacudir” la mano, llegando a veces a ser muy incapacitante con afectación neurológica y precisar tratamiento Quirúrgico de descompresión.
En el caso de la Tenosinovitis de D´Quervain existe un dolor muy selectivo a nivel de la estiloides radial, con sensación de crepitación, siendo muy dolorosa y selectiva la maniobra de cerrar la mano apretando el pulgar y desviando la mano en sentido cubital (Finkelstein).

Patología de la Cadera
Artrosis CaderaBursitis Trocantérea (Trocanteritis) Pubalgias (Osteopatía de Pubis) Bursitis Isquiática (Isquítis) Necrosis Isquémica Cabeza Fémur.
La gran mayoría de los pacientes refieren Dolor en la cara externa del muslo, alrededor del Trocánter Mayor, de carácter unilateral, con un curso subagudo o crónico, que se exacerba durante la deambulación, al subir o bajar escaleras y sobre todo por la noche con el decúbito lateral sobre el lado afecto. Puede haber en otros casos una sensación de chasquido o roce audible.
Es muy frecuente la irradiación del dolor a la cara externa del muslo, siempre en ausencia de parestesias. Hay un claro predominio en mujeres y se desencadena por micro-traumatismos. El dolor típico de la cadera se localiza en región inguinal y se irradia hacia la rodilla. Puede haber hipersensibilidad y contracturas de los músculos adducctores, especialmente en su origen.
Todas estas patologías están dando un buen resultado con esta terapia mediante infiltraciones con Ozono, bien directamente en las Bursas a nivel de trocánter, bien a nivel articular o en la sínfisis del pubis.
Mediante infiltraciones intrarticulares hemos conseguido mejorar notablemente a un gran número de pacientes artrósicos, obteniéndo un mayor grado de satisfacción y además, conseguir retardar una indicación quirúrgica, la mayor de las veces protésica, hasta tener una mayor garantía de su eficacia.
Otras patologías que se han beneficiado con esta terapia son las Tendinitis Rotulianas o las Bursitis Anserinas o de la Pata de Ganso, Rodilla del Saltador, que aparecen en pacientes jóvenes, deportistas o por sobreuso, en las que evitamos los posibles efectos adversos de otros tratamientos locales, como la corticoterapia. En estos procesos, realizamos infiltraciones con Ozono, directamente en los puntos Trigger.

Patología de la Rodilla
Artropatías. Gonalgias Post-Quirúrgicas(Artroscopias tendinitis Rotulianas (Rodilla del Saltador). Bursitis Anserina (Tendinitis Pata de Ganso). Bursitis Anserina (Tendinitis Pata de Ganso). Esta articulación tiene un interés especial ya que es asiento de una gran incidencia de procesos patológicos por el incremento de la actividad física deportiva, como el ser asiento frecuente de procesos inflamatorios reumáticos, degenerativos o traumáticos

Patología del Pié
Espolón Calcáneo. Tendinitis uíleas. Bursitis Retrocalcáneas.Talalgias Postraumáticas. Metatarsalgias. Neuroma de Morton. Sudeck. Tendinitis Peroneos. Fascitis Plantar.
Tanto el tobillo como el pié intervienen en la estática corporal y en la dinámica de la marcha y por ello son propensos a padecer una serie de trastornos, fundamentalmente degenerativos o traumáticos, que también tratamos con Ozonoterapia, como es el caso de los Espolones Calcáneos, Tendinitis Aquíleas, Bursistis Retrocalcáneas, Fascitis Plantares, Sinovitis de los Extensores, Metatarsalgias, Neuromas de Morton, Hallux Valgus, mediante infiltraciones directamente en los puntos dolorosos.
En estos casos, especialmente en los Espolones Calcáneos, y Neuromas de Morton, el resultado es francamente espectacular. En los casos de Hallux Valgus (juanetes), la mejoría ha sido tan óptima, al obtenerse un alto grado de satisfacción de los pacientes.

Síndrome Dolor Miofacial.
Los síndromes de dolor musculoaponeuríticos son muy frecuentes y forman un grupo heterogéneo de estados dolorosos en los que la incapacidad es manifestada por músculos y fascias.
Este síndrome se caracteriza por áreas dolorosas de la musculatura esquelética y por la evidencia clínica y electromiográfica de contracción de bandas musculares sobre las cuales existe un punto cuya presión desencadena un dolor intenso local y referido.
Puede ser Primario, es decir la alteración queda completamente limitada al musculo o a la aponeurosis o a ambas estructuras, o bien, Secundario (Asociado).
En el secundario hay un diagnostico neurológico u ortopédico pero las manifestaciones del dolor se encuentran en la estructura musculo esquelética.
Efectos del Ozono sobre la lesión
Analgésico, Antiinflamatorio, Activación del sistema antioxidante, Mejora la oxigenación de los tejidos, Efecto tardío regenerador tisular tendones, ligamentos, bursas y cartílago.

ozonoterapia: La mas innovadora terapia de la medicina avanzada

PROTEINAS DE LECHE

Proteína de Suero de Leche (Knol.com)
Proteína de Suero de Leche (Knol.com)
La mejor herramienta para el mantenimiento muscular y eliminar la grasa corporal
Proteína de Suero de Leche
La mejor herramienta para el mantenimiento muscular y eliminar la grasa corporal
Forman músculo y queman grasa.
Ayudan a disminuir la grasa del vientre.
Aportan aminoácidos que ayudan a limpiar y desintoxicar el cuerpo.
Ayudan a combatir el sobrepeso, la obesidad y diversas enfermedades.
Contenido
Proteína de Suero de Leche

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Proteína de Suero de Leche
La mejor herramienta para el mantenimiento muscular y eliminar la grasa corporal
Por: Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña, N.D.
Director ejecutivo de Biogenesis Institute LLC.
Seattle Washington.


Forman músculo y queman grasa.
Ayudan a disminuir la grasa del vientre.
Aportan aminoácidos que ayudan a limpiar y desintoxicar el cuerpo.
Ayudan a combatir el sobrepeso, la obesidad y diversas enfermedades.
Si se agrega proteína de suero de leche en polvo, por ejemplo en un batido, se habrá creado la comida creadora de músculo y quemadora de grasa más poderosa de todas. La proteína de suero de leche, debido a su perfil de aminoácidos, es la de más alta calidad biológica y por lo tanto, la que mas ayuda a formar músculo y a quemar grasa, como se explica a continuación.

La proteína (y sus aminoácidos de los cuales están formadas) son la materia prima y plástica, fundamental con que se construyen todos los tejidos de nuestro cuerpo. Son como los bloques, o ladrillos con los cuales se forman las partes principales de la estructura de nuestras células y por lo tanto de nuestros tejidos, órganos y sistemas biológicos.


Los aminoácidos y las proteínas que conforman, tienen propiedades estructurales de primera importancia. Forman el armazón del cuerpo (constituyen todo el tejido conjuntivo, o conectivo), incluidos los músculos, los huesos, las articulaciones, los tendones, la piel, el cabello, las arterias, las venas, las uñas y todos los órganos, así como las glándulas endocrinas y el sistema nervioso central.


Pero asimismo, tanto los aminoácidos como las proteínas tienen propiedades funcionales muy importantes. Algunas proteínas

y ciertos aminoácidos se utilizan para elaborar las enzimas las cuales ayudan a digerir los alimentos y a metabolizar los nutrientes de ellos obtenidos y son de vital importancia para utilizar y controlar la energía. Forman hormonas y neurotransmisores que le dicen al cuerpo como y cuando utilizar la energía obtenida de los nutrientes energéticos, así como cuando, como y donde almacenarla como grasa. Se utilizan también para formar los anticuerpos que nos protegen de los virus, las bacterias y los hongos, patógenos causantes de enfermedades, así como de diversas sustancias toxicas.


Por lo tanto, las proteínas son los bloques fundamentales necesarios para reparar a nuestras células, tejidos y órganos del desgaste diario, evitando su deterioro y su degradación, y también para lograr que el cuerpo funcione de manera eficiente y optima todos los días. Para que nuestro nivel de energía y de vitalidad sea satisfactorio, tener una buena calidad de vida, y desempeñar con eficiencia actividades productivas.

Para desempeñar con eficiencia el trabajo físico tanto como el mental, y desarrollar con éxito todas nuestras actividades ya sea el estudio, el trabajo productivo, el deporte, o cualquier otra actividad, es necesario suministrar a nuestro cuerpo, diariamente en cada una de las tres comidas principales, suficientes proteínas de elevada calidad biológica. Una persona bien nutrida con proteínas de elevada calidad, tendrá éxito en el estudio, en el trabajo, en el deporte y mantendrá su cuerpo esbelto y saludable.

Cada una de todas las células de nuestro cuerpo son seres vivos que requieren diversas sustancias biológicas que obtenemos regularmente de los alimentos naturales. Son varios miles de sustancias que adquirimos de los alimentos, de entre las cuales aproximadamente unas 100 se clasifican como nutrientes. De entre esas 100 mas o menos la mitad, son consideradas como nutrientes no esenciales o dispensables, porque nuestras células las puedenproducir a partir de otras sustancias, la otra mitad, unas 50 son consideradas nutrientes esenciales o indispensables porque además de ser vitales e indispensables para mantenernos vivos y sanos, no las pueden fabricar nuestras células y deben obtenerlas diariamente, ya formadas de los alimentos.



Entre el grupo de sustancias clasificadas como nutrientes, se encuentran los aminoácidos, siendo estos, las sustancias elementales que se utilizan para formar las moléculas más grandes llamadas proteínas. Existen 20 aminoácidos de importancia para el cuerpo humano, de los cuales, 12 son no esenciales o dispensables, y 8 son esenciales o indispensables. Esos 8 aminoácidos esenciales, deben obtenerse en las cantidades y proporciones adecuadas en cada comida, para poder construir las proteínas que necesitan las células del cuerpo humano. Las proteínas que contienen las cantidades y las proporciones de aminoácidos que el cuerpo humano necesita, se llaman completas y son consideradas de elevada calidad biológica. Mientras mas se ajuste a los requerimientos humanos el perfil de aminoácidos de las proteínas de los alimentos, se consideran de mejor calidad biológica.


Así, es posible catalogar a las proteínas de los alimentos, en una escala de calidad biológica, de acuerdo a su perfil de aminoácidos.


De entre todos los alimentos que aportan proteínas, existe un pequeño grupo que tienen proteínas de elevado valor biológico. Y en este selecto grupo destaca en primer lugar, la proteína de suero de leche. En la siguiente tabla podemos observar el rango de clasificación de algunos de los alimentos mas utilizados, ricos en proteínas:


Proteínas Valor biológico (VB)
Suero de leche 104
Huevo entero 100
Claras de huevo 88
Pescado 83
Pollo 79
Caseinato lácteo 77
Carne de ganado vacuno 74
Soja 74
Arroz 59




Aquí vemos como la proteína de suero de leche en polvo, tiene el grado mas elevado, lo cual quiere decir que su perfil de aminoácidos, es el más compatible con el cuerpo humano, y por lo tanto el que permite reparar mejor nuestros tejidos y órganos, así como hacer mas optimo nuestro metabolismo aprovechando mejor la energía.


En algunos estudios, se ha encontrado que la proteína de suero de leche ayuda a formar y reparar los músculos después del ejercicio y del trabajo, y también contribuye fuertemente a conservar la musculatura cuando se hace dieta para bajar de peso. Además de que en otros estudios se ha encontrado que la proteína de suero de leche tiene un efecto preciso y especifico para ayudar a eliminar la grasa acumulada en el vientre. De tal manera que es muy útil para las personas que normalmente tiene dificultad para eliminar la grasa abdominal. Por este motivo, la proteína de suero de leche, es la preferida por los deportistas, así como por las personas que se encuentran en régimen para bajar de peso y eliminar grasa.


También hay personas que por alguna razón no pueden comer bien a sus horas, siendo la proteína de suero de leche, ideal para tomarse como colación.


Algunas características especiales de la proteína de suero de leche:

Tiene un exquisito sabor.
Ayudan a aumentar el músculo y a quemar calorías.
Ayuda a saciar el hambre y a producir satisfacción y a evitar comer en exceso.
Ayudan a soportar las malpasadas, y a protegernos del estrés y del desgaste físico y mental.

margarina us mantequilla

LA MARGARINA Y LA MANTEQUILLA INTERESANTÍSIMO E INCREÍBLE

CUANDO NOS DIERON UNA CHARLA EN EL IPSS ACERCA DE LOS ALIMENTOS
HABLARON DE LA MARGARINA: EL ORGANISMO TARDA 5 AÑOS EN ELIMINARLA DEL
CUERPO, Y SE VA ADHIRIENDO A LAS ARTERIAS HASTA TAPARLAS...

¡QUE BARBARIDAD!"

La margarina fue producida originalmente para engordar a los pavos.
Cuando lo que hizo en realidad fue matarlos; las personas que habían puesto el dinero para la investigación quisieron recobrarlo así que empezaron a pensar en una forma de hacerlo.

Tenían una sustancia blanca que no tenía ningún atractivo como comestible así que le añadieron el color amarillo para vendérselo a la gente en lugar de la mantequilla.

¿Qué tal ésa?... Ahora han sacado algunos nuevos sabores para vender más a los incautos como usted y yo.

¿CONOCE USTED la diferencia entre la margarina y la mantequilla?

Siga leyendo hasta el final... ¡porque se pone bastante interesante!

Comparación entre mantequilla y margarina:

- Ambas tienen la misma cantidad de calorías.
- La mantequilla es ligeramente más alta en grasas saturadas: 8 gramos, comparada con los 5 gramos que tiene la margarina.
- Comer margarina en vez de mantequilla puede aumentar en 53% el riesgo de enfermedades coronarias en las mujeres, de acuerdo con un estudio médico
reciente de la Universidad de Harvard.
- Comer mantequilla aumenta la absorción de gran cantidad de nutrientes que
se encuentran en otros alimentos.
- La mantequilla provee beneficios nutricionales propios mientras la margarina tiene sólo los que le hayan sido añadidos al fabricarla.
- La mantequilla sabe mucho mejor que la margarina y mejora el sabor de otros alimentos.
- La mantequilla ha existido durante siglos mientras que la margarina tiene menos de 100 años.

Ahora... sobre la margarina:

- Es muy alta en ácidos grasos transgénicos. (Sí, ésos que recién ahora los científicos descubrieron que son malísimos y los gobiernos comenzaron a prohibirlos) .
- Triple riesgo de enfermedades coronarias.
- Aumenta el colesterol total y el LDL (el colesterol malo) y disminuye el HDL (el colesterol bueno).
- Aumenta en cinco veces el riesgo de cáncer.
- Disminuye la calidad de la leche materna.
- Disminuye la reacción inmunológica del organismo.
- Disminuye la reacción a la insulina.

Y he aquí el factor más inquietante. ¡AQUÍ ESTÁ LA PARTE MÁS INTERESANTE!

¡A la margarina le falta UNA MOLÉCULA para ser PLÁSTICO...!

Sólo este hecho es suficiente para evitar el uso de la margarina de por vida, y de cualquier otra cosa que sea hidrogenada (esto significa que se le añade hidrógeno, lo cual cambia la estructura molecular de las substancias).

Usted puede ensayar lo siguiente:

Compre un poco de margarina y déjela en el garaje o en un sitio sombreado.
Dentro de unos días notará dos cosas:

* No habrá moscas; ni siquiera esos molestos bichos se le acercarán
(esto ya le debe decir a usted algo).
* No se pudre ni huele mal o diferente porque no tiene valor nutritivo; nada crece en ella. Ni siquiera los diminutos microorganismos pueden crecer en ella.




¿Por qué? ¡Porque es casi plástico!

Tabla de alimentos alcalinos y ácidos

Tabla de alimentos alcalinos y ácidos
La siguiente lista es de los alimentos más comunes, y su potencial relativo de acidez (-)
y alcalinidad (+), presentes en unos 30 gr de alimento aproximadamente.
Basado en las investigaciones del Dr. Robert O. Young


Seminario Consciencia, Salud y Realidad Alimentos ácidos y alcalinos, según el Dr. Robert O. Young.

Guisantes, maduros +0.5 Arroz blanco -18.5
Espárragos +1.1 Arroz integral -12.5
Alcachofas +1.3 Trigo -10.1
Consuelda +1.5 Avena -0.5
Col verde (cosechada en Marzo) +2.0 Mijo -0.5
Lechuga +2.2 Espelta -0.5
Cebolla +3.0 Lentejas +0.6
Coliflor +3.1 Harina de soja +2.5
Rábano blanco (primavera) +3.1 Tofu +3.2
Nabo +3.1 Habas +12.0
Col blanca +3.3 Semilla de soja +12.0
Col verde (cosechada en Diciembre) +4.0 Judías blancas +12.1
Col de hoja rizada +4.5 Soja granulada cocida +12.8
Canónigos +4.8 Soja remojada y secada al aire +26.5
Guisantes frescos +5.1 Lecitina pura de soja +38.0
Rábano alemán +5.1
Calabacín +5.7
Col lombarda +6.3
Ruibarbo tallos +6.3 Grano de trigo -11.4
Rábanos picantes +6.8 Nueces -8.0
Puerros +7.2 Semillas de calabaza -5.6
Berros +7.7 Semillas de girasol -5.4
Espinacas (cosechadas en Marzo) +8.0 Nueces de macadamia -3.2
Chirivía +8.0 Avellanas -2.0
Lima +8.2 Semillas de lino -1.3
Cebollino +8.3 Nueces del Brasil -0.5
Zanahoria +9.5 Semillas de sésamo +0.5
Limón +9.9 Semillas de comino +1.1
Judías verdes +11.2 Semillas de hinojo +1.3
Remolacha fresca +11.3 Semillas de alcaravea +2.3
Acedera +11.5 Almendras +3.6
Espinacas (no cosechadas en Marzo) +13.1 Semillas de cáñamo +7.6
Ajo +13.2
Apio +13.3
Tomate +13.6
Repollo tipo lechuga, fresco +14.1
Endibia fresca +14.5
Aguacate +15.6 Aceite de girasol -6.7
Brócoli +16.2 Ghee -1.6
Rábano rojo +16.7 Leche de coco -1.5
Pimienta cayena +18.8 Aceite de oliva +1.0
Diente de León +22.7 Aceite de granada +3.1
Hierba de Kamut +27.6 Aceite de borraja +3.2
Hierba de cebada +28.7 Aceite de linaza/lino +3.5
Brotes de soja +29.5 Aceite de onagra +4.1
Brotes de rabanitos +28.8 Aceite de cáñamo +4.7
Brotes de chia +28.5 Lípidos marinos +4.7
Hierba de alfalfa +29.3
Pepino fresco +31.5
Hierba de trigo +33.8
Rábano negro de verano +39.4

PESCADO
Pescado fresco de agua dulce -11.8


Vegetales y Frutas con bajo contenido en azúcar

Granos y legumbres ecológicos no almacenados
Nueces y semillas
Grasas (aceites frescos prensados en
frío, primera prensa)

Agua Dulces
Agua destilada (neutra) 0
Agua fresca de coco +9.04 Endulzantes artificiales -26.5
Azúcar blanco (azúcar de caña ref -17.6

Tubérculos comestibles Azúcar de remolacha -15.1
Maíz -9.6 Melaza -14.6
Patatas almacenadas +2.0 Endulzante de malta -9.8
Azúcar de caña -9.6
Carne, pollo y pescado Fructosa -9.5

Carne de cerdo -38.0 Leche condensada -9.4
Carne de Ternera -35.0 Sirope de malta de cebada -9.3
Carne de vaca -34.5 Sirope de arroz integral -8.7
Pescado oceánico -20.0 Miel -7.6
Pollo -20.0
Huevos -20.0
Condimentos
Ostras -5.0
Hígado -3.0 Vinagre -39.4
Órganos de carne -3.0 Salsa de soja -36.2
Mostaza -19.2
Leche y derivados de la leche Mayonesa -12.5
Queso curado -18.1 Ketchup -12.4
Queso quark -17.3
Crema -3.9
Bebidas
Leche pasteurizada -1.0
Suero de leche +1.3 Licores -28.6 a –38.7
Zumos de frutas endulzadas con a-33.4

Pan, galletas (granos almacenados/harinas) Té negro -27.1
Pan blanco -10.0 Cerveza -26.8
Galletas de harina -6.5 Café -25.1
Pan integral -6.5 Vino -16.4
Pan de cereales integrales -4.5 Zumo de fruta envasado al natural -8.7
Pan de centeno -2.5

El Ph de la fruta
Nueces
Pistachos -16.6 Escaramujo -15.5
Cacahuetes -12.8 Piña -12.6
Macadamias -11.7 Mandarina -11.5
Anacardos -9.3 Plátano maduro -10.1
Pera -9.9


Grasas
Melocotón -9.7
Margarina -7.6 Albaricoque -9.5
Aceite de maíz -6.5 Papaya -9.4
Mantequilla -3.9 Naranja -9.2
Mango -8.7

PH de Frutas
Clementina -8.5
Arándano azul -5.3 Pasas -8.2
Frambuesa -5.1 Grosella madura -7.7
Ciruela amarilla -4.9 Uva madura -7.0
Dátil -4.7 Arándanos -7.0
Cereza dulce -3.6 Granada -7.0
Melón -2.5 Grosella negra -6.1
Pomelo -1.7 Fresa -5.4
Sandía -1.0
Coco fresco +0.5
Cereza ácida +3.5

Cacao y Chocolate en Contra de Enfermedades Cardiovasculares e Ictus

Fuente: elmundo.es – 30/08/2011


Cacao

Reino Unido. El consumo de productos derivados del cacao, incluido el chocolate, está asociado a un menor riesgo de sufrir problemas cardiacos, probablemente debido a su alto contenido en polifenoles, sustancias antioxidantes que también están presentes en el aceite de oliva. Una revisión de siete estudios estadísticos, que sumaban datos de más de 100.000 participantes, ha confirmado que existe una asociación entre la ingesta de chocolate y una importante disminución, cercana a un tercio, de las probabilidades de padecer enfermedad coronaria a lo largo de la vida.

El trabajo, realizado desde las Universidades de Cambridge (Reino Unido) y Pontificia Javeriana de Bogotá (Colombia), ha sido publicado en la revista British Medical Journal. Tras revisar los estudios disponibles, los científicos llegan a la conclusión de que “los niveles más altos de consumo se asociaban a una reducción del 37% en las enfermedades cardiovasculares y del 29% en el ictus, en comparación con los niveles menores” de ingesta de chocolate.

Las investigaciones que se han evaluado en el presente trabajo tuvieron en cuenta distintas clases de chocolate, puro o con leche, y en varias de sus más populares presentaciones: barras, bebidas, galletas o postres.

Por ello, y a pesar de los beneficios observados, los expertos recuerdan que excederse con estos alimentos es contraproducente, ya que las grasas y azúcares que los acompañan pueden provocar problemas como obesidad o diabetes, a su vez relacionados con varios problemas cardiacos. El chocolate que se suele vender en los comercios tiene unas 500 calorías por cada 100 gramos, que representa un valor energético demasiado elevado como para que los expertos puedan recomendarlo sin reservas, a pesar de los efectos beneficiosos que se observan en los estudios.


La República Dominicana es uno de los principales productores de cacao orgánico
El objetivo sería ahora confirmar estos resultados, así como el mecanismo de acción que provoca el beneficio, y fomentar la producción de alimentos ricos en cacao pero que no aporten elevadas cantidades de azúcar y otras sustancias que pueden ser perjudiciales.

No se ha observado, sin embargo, ningún beneficio en la prevención de insuficiencia cardiaca. Los expertos creen que la reducción del riesgo cardiaco se debe a los efectos antiinflamatorios y antioxidantes, que benefician la tensión arterial y la sensibilidad a la insulina, relacionada con la diabetes tipo 2.

Sin embargo, conocer el mecanismo exacto mediante el cual se producen estos beneficios requerirá más investigaciones, según los autores del trabajo. Sólo así podrá descartarse, además, que los beneficios observados en los consumidores de chocolate se deban realmente a estos productos, y no a otros factores que podrían haber trastocado las estadísticas. “Se necesita corroborar ahora los resultados con nuevos estudios” – sostienen los autores. “Sobre todo estudios experimentales para evaluar las causas, y no simplemente la asociación” – concluyen.

El colágeno

La mayoría de las personas conocemos el colágeno por las cremas y tratamientos de belleza, pero tal vez no somos conscientes de que el colágeno es la proteína más abundante de nuestro cuerpo y la que aporta estructura y elasticidad a sus tejidos. Así, el colágeno es el componente básico de los huesos, cartílagos (incluidos los que protegen las articulaciones), discos intervertebrales, ligamentos, tendones, de las membranas que envuelven y protegen las fibras musculares, los haces de dichas fibras, así como los músculos. También de la piel, cuero cabelludo, encías, dentina, paredes de los vasos sanguíneos, de la córnea ocular y del tejido conectivo que protege nuestros órganos vitales.

Con el paso de los años, el colágeno se degrada y aparecen el dolor articular, la pérdida de densidad ósea y las arrugas de la piel. Después, surgen las enfermedades reumáticas relacionadas: la artrosis y la osteoporosis.

Artrosis y osteoporosis
La artrosis consiste en una degradación del cartílago que protege los huesos de la articulación. Esta degradación va avanzando hasta la completa destrucción del cartílago y, finalmente, hasta el desgaste de estos huesos, lo que suele ir acompañado de un intenso dolor. La artrosis es una enfermedad asociada al proceso de envejecimiento. Su incidencia aumenta con la edad, de tal manera que a partir de los 70 años una de cada tres personas presenta artrosis más o menos avanzada.

Pero esta enfermedad reumática puede originarse también por haber sometido la articulación a un fuerte desgaste, bien sea por el sobreesfuerzo ocasionado por la práctica intensa del deporte o la musculación (los deportistas suelen presentar los primeros síntomas de artrosis desde muy jóvenes), por algún traumatismo, en el ejercicio de alguna profesión que exija cargar pesos o mantener una postura forzada (taxistas, camioneros, chóferes, personas que trabajan muchas horas frente al ordenador o en pie, ...) o debido al sobrepeso.

La osteoporosis es otra enfermedad reumática asociada al envejecimiento, que consiste en la pérdida de densidad de los huesos, de tal manera que se fragilizan y acaban rompiéndose con gran facilidad. Aunque esta enfermedad afecta a ambos sexos, su incidencia es mucho mayor en la mujer que en el hombre, debido a la disminución de los niveles hormonales que se producen durante la menopausia.

Durante muchos años se ha asociado la osteoporosis a la pérdida de las sales cálcicas del hueso (hidroxiapatito o fosfato tricálcico), pero recientemente los científicos se han percatado de que esta pérdida de calcio muchas veces no está relacionada con la ingesta de sales cálcicas, sino con la falta de una matriz colágena en condiciones donde pueda sujetarse el calcio ingerido. En resumen, la osteoporosis está tanto o más relacionada con la degradación del colágeno óseo que con un déficit de sales cálcicas en la dieta.

Fuentes naturales de colágeno
Para paliar estos procesos de envejecimiento y degradación del colágeno propio, esta proteína debería formar parte de nuestra alimentación. Sin embargo, la dieta actual suele ser pobre en este nutriente. El colágeno es una proteína de origen exclusivamente animal, que podemos obtener comiendo carne y elaborados cárnicos, especialmente aquellos que presentan un mayor contenido en tendones y ligamentos, comúnmente llamados nervios.

También puede obtenerse del pescado, aunque su contenido se concentra en la piel y en las espinas. Las gelatinas que se utilizan en la elaboración de flanes y postres, los caldos de carne o pescado, así como algunos platos de la comida tradicional a base de cartílagos, constituyen también un importante aporte de colágeno.

Las razones del bajo contenido en colágeno de nuestra dieta son diversas, aunque quizás la más importante sea la tendencia a una alimentación cada vez más vegetariana. Por otra parte, el colágeno es una molécula larga y compleja, lo que hace que muchos de los alimentos que lo contienen sean difíciles de digerir y produzcan flatulencia. Otros, como los caldos de carne o pescado, o los platos tradicionales, requieren tiempos largos de elaboración.

Muchos de los alimentos que contienen colágeno, presentan contenidos elevados en grasa (embutidos) o en azúcares (postres con gelatina). Además, el colágeno de los alimentos que no han sido sometidos a una intensa cocción, es asimilado por nuestro organismo solo en un pequeño porcentaje.

Aporte extra de Colágeno
Ahora ya disponemos, en farmacias y dietéticas, de complementos alimenticios que nos proporcionan colágeno en la forma más adecuada para nuestro organismo. Un buen Colágeno debe haber sido extraído y predigerido mediante un proceso natural (no químico) para que sea muy asimilable y no presente ninguno de los problemas que hemos visto en los alimentos que contienen colágeno. No debe producir digestiones pesadas, ni flatulencia, ni contener azúcares y grasas.

Tomado diariamente a la dosis recomendada (10 g.), el Colágeno nutre y regenera los tejidos colagénicos de nuestro cuerpo, reduce el dolor articular y ayuda a la prevención y tratamiento de la artrosis y de la osteoporosis, al mismo tiempo que reduce las arrugas dérmicas.

Un buen Colágeno debe de ser un producto de una total seguridad alimentaria, que no contenga colorantes, conservantes, alergénicos ni OMGs (organismos modificados genéticamente). Tampoco debe presentar efectos secundarios adversos y sí ser compatible con la toma de otros complementos alimenticios o de medicamentos. Podrán tomarlo sin problema las personas con enfermedades cardiovasculares, las alérgicas al gluten (celíacos) o a la lactosa, las que padecen diabetes (a pesar de que en este caso se recomienda consultar al especialista para no sobrepasar la ingesta proteica adecuada para cada paciente) y también las que tienen sobrepeso, ya que el Colágeno puro carece de grasas, azúcares y carbohidratos.

Dosis diaria de Colágeno
Para disfrutar de sus beneficios, basta con incorporar diariamente 10 g. de Colágeno (una cucharada sopera llena) a alguno de los alimentos líquidos que ingerimos habitualmente. Aunque el Colágeno presenta un sabor bastante neutro, se recomienda tomarlo disuelto en leche "bien sea mezclada con café, cacao o té", en sopas, caldos, consomés o infusiones. Por tratarse de un alimento que no presenta efectos secundarios adversos, un Colágeno natural puede tomarse indefinidamente a la dosis recomendada.

Sus beneficios de salud, en especial la reducción del dolor articular, pueden apreciarse transcurridos de 1 a 3 meses de tomarlo diariamente a la dosis recomendada. Estos beneficios han sido comprobados mediante rigurosos estudios científicos y clínicos.